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紅茶

チャは、ツバキ科の常緑の葉を発酵させ、乾燥させた。この酵素は、芽や若い葉で、含有成分のタンニン、ペクチン、クロロフィル酸化発酵含まれているとの活動。同じチャネルの葉からは、大まかには茶法発酵茶で、半発酵茶分け、発酵茶非発酵茶、紅茶作られている間に強力な発酵茶は、緑茶と呼ばれていますので、熱をすばやく生叶を選んだ停止にある緑色の酸化酵素は、非発酵茶を維持する。
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